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高品质、天然、健康、营养型食品

营养与健康

烘焙熟化花生粉

分类:
健康食谱
发布时间:
2018/09/19
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“绣香谷”花生粉,系绣香谷公司以专业的开发技术和制造设施优势,采用天然优质花生为原料,经先进的干燥生产工艺制成粉末状制品。花生具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。其中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸。花生中的蛋白质极易被人体吸收,吸收率在90%左右,因此,花生被称为“植物肉”。
  “绣香谷”花生粉风味特征浓郁、乳感滑爽。生产工艺从提升产品的风味和口感着手,先经低温烘焙,释放出花生特殊的焦香味,再进行预糊化干燥,在调浆过程中将原物料中的脂肪和蛋白进行乳化后预糊化干燥。产品既保留了花生原有的营养成分,增强了产品的风味特征,又提升了产品的乳感。从营养方面考虑又克服了油炸会上火、脂肪高,生食不消化、风味不足的缺点,集营养健康、安全卫生、功能显著、使用简便、定量准确、储运方便等诸多优势于一体。作为一种源自天然的坚果类产品制品及食品配料,被广泛的应用于烘焙食品、乳制品、冰淇淋、调味品、谷物早餐、固体饮料、保健品等行业。

烘焙熟化花生粉应用特性:
◆ 花生粉色泽金黄,艳丽自然,应用于面包、糕点、饼干等烘焙食品,改变传统的‘+香精’模式,令产品的滋味真实、自然、饱满,产品自然风味极佳。
◆ 花生粉应用于应用于乳品饮料等植物蛋白饮料中,“口感细腻润滑,芳香浓郁爽口”,具有特殊的花生浓郁香味,使其产品真实、自然,有效的提升了品质感。
◆ 花生粉应用于保健品、谷物早餐、固体饮料等行业,使其产品风味特征浓郁、口感回味醇厚,有效提升品质感。还可发挥花生丰富的营养功效。

烘焙熟化花生粉产品指标:
形态:40~60目淡乳黄色蓬松粉状颗粒                               
气味:花生特有的气味与滋味                                       
水分: ≤5.0% 
菌落总数: ≤1 0000                                                     
大肠菌群:≤40                                                              
霉菌: ≤50                                                     
致病菌:不得检出
产品标准号:Q/XXG 0001S-2014                                         
生产许可证号:QS 3600 0701 0029                                            
保质期:12个月                                                         
储存方法:密闭存放于阴凉干燥通风处
  绣香谷“花生粉”生产过程遵循ISO 22000食品安全管理体系要求,严格对供应商资质管理、原材料采购、过程加工环节的危害分析、质量检验进行有效控制。建立了健全的记录、SSOP,确保每批产品有效追溯,保证产品质量和食品安全。